Mit Champignons und Pinienkernen

für 4 Personen

 

Zutaten

250g Seaearth-Spiralen

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)

2 gehackte Knoblauchzehen

400g braune Champignons (in dicken Scheiben geschnitten)

1 TL getrockneter Majoran

1 Handvoll fein gehackte frische Petersilie

Schale einer ½ Zitrone

50g geröstete Pinienkerne

200ml Schlagsahne

1 TL Maisstärke

Salz

Pfeffer

geriebener Parmesankäse zum servieren

 

Vorbereitung

1  Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie 

      weich ist. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute braten.

2  Pilze und Majoran dazugeben und unter Rühren 7 bis 8 Minuten kochen, bis die Pilze 

      beginnen, ihre Säfte freizusetzen.

3  Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 weitere Minuten kochen

     oder bis die Flüssigkeit etwas verdunstet ist.

4  In der Zwischenzeit die Seaearth-Spiralen garen.

5  Die Pinienkerne und die Maisstärke, aufgelöst in der Sahne, zu den Pilzen geben. 

     2 weitere Minuten unter Rühren kochen.

6  Die Nudeln abgießen und die Champignoncreme hinzufügen. Mischen.

7  Heiß servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.